refactor(server): 移除鉴权并归档遗留路由至 legacy/

- 删除 auth.py 与 deps.py，各路由去除 get_current_user 依赖
- collection.py 更名为 materials.py，冻结链路（ozon/publish/shops/categories）移入 legacy/
- 扩展默认生图服务端口并入 8800 并自动迁移旧配置，水印默认文案改为 Panda Store
- 新增 docs/v2.1/backend-structure.md 后端结构盘点文档

server/schemas/suite.py

@@ -57,11 +57,11 @@ class TextMaterial(BaseModel):
 
 
 class WatermarkOptions(BaseModel):
-    """生成图水印：AI 出图后由服务端后处理合成（与生图模型无关）。右下角，默认文字 xiongmaoyx。"""
+    """生成图水印：AI 出图后由服务端后处理合成（与生图模型无关）。右下角，默认文字 Panda Store。"""
 
     enabled: bool = Field(default=False, description="是否开启水印")
     type: Literal["image", "text"] = Field(default="image", description="图片水印 | 文字水印")
-    text: str = Field(default="xiongmaoyx", description="文字水印内容")
+    text: str = Field(default="Panda Store", description="文字水印内容")
     opacity: int = Field(default=30, ge=1, le=100, description="不透明度（%）")